今日は梅雨の中日。青空。久しぶりの朝焼けが爽やかだった。

昼食は母が外出のため、父の分と冷やし中華を作る。

大葉、キュウリ、トマト、茗荷、どれも自家製野菜をたっぷり刻む。

ナスは大山食品の酢と塩で軽くつけたもの。
そこにツナ缶を添える。

わら白釉の八寸鉢に、氷水で絞めた麺の周りに野菜、上にはたっぷりと刻んだ大葉。梅酢ドレッシングでいただく。
麺よりも野菜の方が随分と多い冷やし中華になったが、美味い。

ああ、なんと幸せな昼食か。

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八十一(やそいち)

八十一(やそいち)

当工房の代表。頑固者。変わり者。とよく言われる。アウトドアと音楽をこよなく愛す。あ、嫁さんも。

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