輪島の珍味〜魚の糠漬け

ニシンの糠漬け
金沢旅行のお土産、ニシンとサバの卵の糠漬けです。
輪島の朝市で買いました。
全くの未体験だったのですが、好奇心に勝てず衝動買い(笑)

ところがこれが大当たり!
旨い!

いったん塩漬けしたものを糠につけてある様なのですが、サバの卵はちょっと塩がきつめですが
ニシンの方はそのまま食べても、ちょっと焙ってもいけますね〜

お勧めです(^_-)

器は、『黒天目角切り向付¥2,500-」です。


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